春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾

归者无路

中医预防疾病的重点是养生，又称为养性、摄生、治未病。预防的目的是以增强人体的抗病能力，防病延年。养生的内容很多，如饮食、起居、情志、练功等。但都必须要“和于阴阳，调于四时”，使人体生理节律彼此协调，并与外环境的节律同步。《四时调摄笺》说：“人能顺此调摄，神药频餐，助以导引之功，慎以宜忌之要，无竟无营，与时消息，则疾病可远，寿命可延。”说明了养生应四时的重要性。


　　起居应四时


　　日常生活中的作息要顺应自然界的昼夜晨昏和春夏秋冬的变化规律，并要持之以恒。传统养生学认为“精、气、神”为人生三宝，神为生命的主宰，能够反映人体的脏腑功能和体现生命的活力，故“失神者死，得神者生”。人们起居有常，作息合理，就能保养人的精神，使人精力充沛，神采奕奕。所以清代名医张隐庵称：“起居有常，养其神也”。长期起居无常，作息失度，会使人精神萎靡，呆滞无神。一日的起居有常是指人体应按照“日出而作，日落而息”的原则安排每天的作息时间。一日之内随着昼夜晨昏阴阳消长的变化，人体的阴阳气血也进行相应的调节而与之相适应。人体的阳气在白天运行于外，推动着人体的脏腑组织器官进行各种机能活动。夜晚人体的阳气内敛而趋向于里，则有利于机体休息以便恢复精力。现代医学研究也证实，人体内的生物钟与自然界的昼夜规律相符，按照体内生物钟的规律而作息，有利于机体的健康；一年四季具有春温、夏热、秋凉、冬寒的特点，生物体也相应具有春生、夏长，秋收、冬藏的变化。人体在四季气候条件下生活，也应顺应自然界的变化而适当调节自己的起居规律；《素问·四气调神大论》指出：“春三月，夜卧早起，广步于庭，被发缓形；夏三月，夜卧早起，无厌于日，使志无怒；秋三月，早卧早起，与鸡俱兴；冬三月，早卧晚起，必待日光。”《养老奉亲书》也指出：“夏月暑地热，若檐下过道，穿隙破窗，皆不可乘凉以防贼风中人。”以上充分强调了起居要应四时的重要性。


　　饮食应四时


　　不仅一日中饮食要定时、定量，还要根据一年四季的气候变化调配饮食。《内经》要求要“饮食有节”，如果“以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节。”等不良生活习惯，便会导致“半百而衰”的结果。四时饮食不节还会导致很多疾病，如“饮食自倍，肠胃乃伤”、“膏梁厚味，足生大丁”、“多食咸则脉凝泣而变色”等论述。《灵枢·师传》又说，饮食要：“热无灼灼，寒无沧沧，寒温中适”。张仲景也说：“服食节其冷热苦酸辛甘。”说明饮食一定要根据自己的身体状况，四时气候的变化情况，食物的性味等加以选择调配，才有益于人体的健康。一日中饮食有一定的要求，《三元参赞延寿书》说：“夜半之食宜戒，审酉前晚食为宜。”一年中的饮食，根据不同季节调配，张仲景说：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾。春不食肝者，为肝气旺，脾气败。若肝旺补肝，脾气败尤甚。”唐代孙思邈《千金方》说：“春省酸增甘养脾气，夏省苦增辛养肺气，长夏省甘增咸以养肾气，秋省辛增酸养肝气，冬省咸增苦以养心气。”此外，四时食物的选择还要注意食物寒、热、温、凉四性与脏腑的关系。元代忽思慧在《饮膳正要》说：“春气温宜多食麦以凉之，夏气热，宜食菽以寒之，秋气燥，宜食麻以润之，冬气寒，宜食黍，以热性治其寒”。四时食物的选择除了注意食物的性味外，还要根据身体状况，阴阳的偏盛调配食物则更为合理













春不食肝






食物的季节宜忌是有的。根据中医理论，肝气为春季的主气，这个季节肝的功能比较活跃甚至过于亢奋。根据中医五行理论，肝属木、脾属土,本是相克的关系.如果肝气过强就会伤及脾气,影响脾的消化吸收功能,所以在这一季里,脏腑的功能特点是肝强脾弱,养生的要旨是护肝养脾,尤其是中医说的肝火旺、肝气郁的人，更要注意清肝热、舒肝气，以保护脾胃的正常功能。若大量食肝，则肝得补，肝气更旺，脾受克必更甚而弱，且肝旺之时食肝，不但伤脾，而且因死气入肝而伤魂。春天，正因为为肝的功能异常活跃，必定会有大量的尚未分解的有毒物质，所以春季还是少食肝为妙。而且，动物肝脏的胆固醇含量很高，食后会使血脂升高，高血脂的人更应该少吃或不吃肝。至于饮食上则可多食马兰头、荠菜、芹菜、黄瓜、萝卜、冬瓜、瓠瓜、大白菜、荸荠、黄鳝、泥鳅等滋阴的食物






    春天来了。古人所谓“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾，如能不食此五脏，乃顺天理”被很多人引用。春不食肝，这个不食字究肝气的疏泄，甚至会致肝郁或肝火更旺，容易伤及脾胃。因此，孙思邈建议要竟是什么意思呢？是不能吃肝吗？






    我的理解是：春天万物复苏，是一年里湿气最重，阳气刚刚初生的季节。这个季节里，空气中的水分子增加，氧气含量减少，人们血液循环减慢，毛细血管扩张，血液较冬季粘稠，大脑供血减弱，是心脑血管疾病的高发期，大多数人容易困倦，也就是通常所说的春困。这个季节里，肝脏工作负荷增加。肝火最旺，脾气最弱。因此，春天最重要的保健是做到饮食三少三多：少食、少咸，少油腻，多饮水，多吃水果，多吃蔬菜，这三多三少都是为了保持自己的血液清晰，减轻血液粘稠度，从而达到养护肝脏，降肝火的作用。也符合阴阳五行中的水生木的含义。以我的体会春天里中老年人可以适当加服适量的维生素C，如果脾胃没有问题，坚持每天适当的吃一点醋也有降低血脂，保肝护肝的作用，对心脑血管疾病患者大有好处。






     因此春不食肝不能简单理解为不能吃肝或者不能补阳，而是春天里不能伤害肝脏的意思。春天由于湿气重，有关节炎病患的人们容易关节炎复发或者加重。






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　　专家结合古代典籍中的记载提醒说，春天少吃味酸的食物，多吃甘平的食物，更有利于护肝健脾。






　　春七十二日，省酸增甘，以养脾气。 ——唐-孙思邈《千金要方》






　　春不食肝，为肝气旺，脾气败；若食肝，则又补肝，脾气尤败甚，不可救。






　　——明-高濂《遵生八笺·四时调摄笺》






　　增甘健脾少酸护肝






　　“中医将食物分为酸、苦、甘、辛、咸五味，五味入五脏，也即：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。”周教授称，春天生机勃发，正是肝气条达之时，酸味入肝，具有收敛之效，要适可而止，过则可能影响阳气的升发和“省”之。“省”字在此应解作“少”，而非“省略”不吃之意。






　　另外，经过冬天、特别是春节前后的厚味滋养，不少人脾胃超“负荷运转”，时下除了气温回升之外，空气中的湿度也逐渐增加，“湿邪困脾”。因此，在饮食应尽量清淡可口，建议可多吃些味甘平的食物以“醒脾”，如蔬果类的南瓜、扁豆、马蹄、菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、油菜等，或者鱼、肉类的鲫鱼、鲈鱼、鸡肉、牛肉等。






　　而从五行跟五脏的关系来看，脾属“土”，肝属“木”，脾健则“土固”，土固可以御“木侮”，因此，以甘养脾间接也能起到护肝、益肝之效。






　　春季“以肝补肝”不太妥






　　许多注重饮食养生的人都知道春季是养肝的好时节，而民间以及祖国医学素有“以形补形”之说，中医认为肝开窍于目，因肝虚而致“夜盲症”(缺乏维生素A)，选猪、牛肝(富含维生素A)以脏补脏来治疗，隋代巢元方、唐代孙思邈等皆有记载。有些人便按照“以肝补肝”的方法，不时买些动物肝脏来进行食补。周教授提醒说，这种做法不太妥当，应该辨证论治，“有是病而用是药”。






　　专家认为，如果机体不虚，阴阳平衡，就不要偏食或过食动物内脏，对于代谢旺盛的人群来说，偶尔吃些无妨，但动物内脏蛋白质、胆固醇和矿物质(如铜)等含量也相对较高，肝胆、肾病、痛风及血脂偏高者应根据自身病情，注意少吃或不吃内脏。






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"春不食肝"。意思是春季肝气旺，此时吃肝会使肝气更旺，容易出现脾胃虚弱症状。此外，还会发生头痛、眩晕、失眠。现代营养学分析，动物的肝富含维生素A。成年人每日吃四克牛肝或羊肝，就可满足体内对维生素A的需要量。如大量摄入就会导致头晕、头疼、感觉过敏及腹泻等中毒症状。动物肝脏含胆固醇很高，胆固醇沉积血管壁上，容易引发血管粥样硬化，故老年人应少吃肝。


夏至开始宜进行饮食调养,炎夏时心火当令,故有“夏不食心”的说法。味苦之物能助心气而制肺气。夏季又是多汗的季节,出汗多,则盐分损失也多,若心肌缺盐,心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜多食酸味,以固表,多食咸味以补心。


“秋不食肺”之说。秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。


冬不食肾道理亦然。






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【起居】


　　肝属木，木生火，火为心，在此节气中心脏会过于旺盛，所以这一段时间是高血压的易发期，对此要高度重视。其次，旺木伤金，金为脾，所以这一节气对呼吸系统疾病也要予以高度重视。


　　此节气尽管“春瘟”流行，但也不可闭门不出，更不可在家坐卧太久。中医认为“久视伤血，久卧伤气，久立伤骨，久行伤筋，久坐伤肉”。应该保持乐观的心情，经常出去到森林、河边散步，多呼吸新鲜空气，并进行适当的体育运动。


　　这个节气衣着要适当，预防感冒。居室装饰避免有毒材料，要经常通风换气。


    【饮食】


　　清明节气中，不宜食用“发”的食品，如笋、鸡等。可多食些柔肝养肺的食品，如荠菜，益肝和中；菠菜，利五脏、通血脉；山药，健脾补肺；淡菜，益阴，可滋水涵木。


　　春天，肝阳上亢的老人，特别容易出现头痛、昏眩，这就是祖国传统医学所说的"春气者诸病在头"。老年慢性气管炎也易在春季发作，饮食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物。

















夏不食心










饮食调养，有夏时心火当令，心火过旺则克肺金之说（五行的观点），故《金匮要略》有“夏不食心”的说法。根据五行（夏为火）、五成（夏为长）、五脏（属心）、五味（宜苦）的相互关系，味苦之物亦能助心气而制肺气。夏季又是多汗的季节，出汗多，则盐分损失也多，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心。《素问·臧气法时论》曰：心主夏，“心苦缓，急食酸以收之”，“心欲耎，急食咸以耎之，用咸补之，甘泻之”。就是说藏气好软，故以咸柔软也。从阴阳学角度看，夏月伏阴在内，饮食不可过寒，如《颐身集》所说：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪，蜜水、凉粉、冷粥。饱腹受寒，必起霍乱。”心旺肾衰，即外热内寒之意，因其外热内寒，故冷食不宜多吃，少则犹可，贪多定会寒伤脾胃，令人吐泻。西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，虽为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇食之。按中医学的脏与脏之间的关系讲“肾无心之火则水寒，心无肾之水则火炽。心必得肾水以滋润，肾必得心火以温暖”从中不难看出心、肾之间的重要关系。


    夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。






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　　夏季气候炎热，人体气血趋向体表。正如《素问·四时刺逆从论》所说：“夏者，经满气溢，入孙络受血，皮肤充实。”从而形成阳气在外，阴气内伏的生理状态。人的消化功能较弱，食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。因此，饮食宜选清淡爽口，少油腻易消化的食物，和适当选具有酸味的，辛香的食物，以增强食欲。《养生书》指出：“夏至后秋分前，忌食肥腻饼、徘油酥之属，此等物与酒浆瓜果极为相仿，夏月多疾以此。”


　　夏季的饮食要多辛温，少苦寒，节冷饮。《千金要方》说：夏日宜“省苦增辛，以养肺气”，《金匮要略》指出：“夏不食心”。少吃苦寒之食物可避免伤阳心。多食辛味食物以养肺气，以免心火过旺而制约肺气的宣发。夏月饮食不可过用熟食，但以混为宜，《养生镜》中指出：“夏之一季是人脱精神之时，此时心旺肾衰，液化为水，不问老少，皆宜食暖物，独宿调养。”此处“心肝肾衰”，是指阳气旺而阴气弱，“食暖物”，是为了助阳气，独宿调养是为顾护阴气。酷暑盛夏，因出汗很多，常感口渴，所以适当用些冷饮，可帮助体内散发热量，补充水分、盐类和维生素，起到清热解暑的作用，如西瓜、绿豆汁、赤小豆汤等，皆有良好的清暑解渴之功，但切忌因贪凉而暴吃冷饮、冰水、凉菜、生冷瓜果等。《颐身集》指出：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、密冰、凉粉、冷粥”，否则，饮冷无度会使胃肠受寒，引起疾病。故有谚语说：“天时虽热，不可贪凉;瓜果虽美，不可多食”，这是人们长期生活经验的总结。夏天还要特别注意饮食卫生，预防肠道传染病的发生。由于夏天喝水多，冲淡了胃液，降低了胃液的杀菌力，使致病微生物容易通过胃进入肠道;另一方面，湿热的气候环境也适合微生物的生长繁殖，食物极易腐败变质。因此，夏天必须把好“病从口入”这一关，不吃腐败变质的食物，不喝生水。生吃蔬菜瓜果一定要洗干净。良好的饮食卫生习惯，在我国已有数千年的历史。如《论语》中就有“色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食”的记载;《金匮要略》中亦指出：“秽饭、馁肉、臭鱼，食之皆伤”。夏季的饮食卫生习惯至关重要，如果不注意保养，不仅夏天多病，秋冬也会出现相应的疾病。故在南方流行着“六月债，还得快”的民谚。