非常时期囤货手册

归者无路

非常时期囤货手册
说明
● 本手册目的是给出一个可供选择的居家封闭情况下的商品列表
● 本手册分为 简单有效的“快速版” 和 面面俱到的“详细版” ● 本手册供策略分享会同学共同探讨
2 小时囤货策略
一、原则
● 1 个月，3 口之家 （主要以快速和必要为主）
● 这个决策很快作出，只要 2 小时内搞定，超市就行（购买的东西、简单有
效）。
● 不要浪费时间在决策上，应该花时间在行动上。 二、食物
● 50kg 各种米面干粮
● 方便面、饼干、面包、蛋糕、巧克力、糖果、蜂蜜 若干
● 1 袋盐，1 桶植物油
● 饮用水，有糖饮料 10L 或 两箱
● 火腿肠，午餐肉罐头，水果罐头 若干
● 冰冻肉 10kg，鸡蛋 100 个，牛奶 5L
● 土豆，萝卜，白菜、各种干菜 若干
三、生活
● 家庭医用包、应急医疗包，药品：退烧，消炎药，抗生素
● 食物保存用品。如：保鲜膜，保鲜盒
● 蜡烛、打火机、放大镜
● 多功能刀具
● 手机充电设备
● 洗澡用品，洗衣用品
● 女性卫生用品
● 垃圾袋
● 卫生纸
● （可选）厨房用具
详细囤货策略
一、食物类
1.1 干粮 & 干货
● 大米 5kg*10，分袋真空压缩包装，每天一斤，可够 3 口之家吃两个月
● 各色杂粮：红豆、绿豆、鹰嘴豆、黑豆、红芸豆、红豆薏米、糙米、小米、燕
麦米、藜麦、糯米各一斤多，玉米糊 1 斤、豆浆粉（可直接冲泡的）
● 压缩饼干 10 包 (200g 左右每包真空可保存 4 年)
● 苏打饼干 1kg 装 * 3
● 挂面 20 斤、快速面饼最低 3 箱（按照家庭人口，足够一家人 3 个月-6 个月用
量）
● 面条：荞麦面 30 包，魔芋面 20 包
● 各种麦片约 5 斤
● 各种方便面、粉丝、粉条、干米线
● 各种脱水水果、干果（具体见下）
● 罐头（肉类、果蔬、豆类）20 份（具体见下）
● 面粉 25 公斤
● 发酵粉（或酵母）20 包（记得买小包装，开封后容易失效，且新手容易翻车，
应多储备）
● 意大利面，一餐消耗 75 克到 100 克（意面可保存 5 年）
● 自加热盒饭
● 植物拉丝蛋白（TVP）：有汤就能吃，高蛋白高纤维。
● 代餐粉（营养全面，容易储存和计量）
● 高能量密度食物（巧克力，蛋白棒）
● 速冻水饺（储存时间长，能补充基本的碳水化合物、蛋白质、维生素需求）
1.2 饮用水
● 饮用水 5L*8，空瓶裝滿自來水存放備用
● 各种饮料（后期作为安慰食物）
● 野外净水片 1 瓶（二氧化氯、高锰酸钾、碘泡腾片：必须能灭菌），明矾淨水
后取上层清水煮开即可饮用
● 滤水壶
● 可折叠容水器
1.3 油盐酱醋（调味料）
● 植物油 5L、椰子油 250g、黄油约 1 斤，猪油（板油自己炼），菜籽油，大豆
油
● 盐（重要）、料酒、生抽、老抽、醋(米醋、熏醋）、白糖（可止血）、红糖、
冰糖、香油、麻油
● 榨菜、咖喱、沙拉酱
● 老干妈，豆瓣酱、番茄酱、红葱酱，黄豆酱，蒜蓉酱，香菇酱
● 五香粉、十三香、辣椒面、黑白胡椒、八角、花椒
● 小块的火锅底料，基本万能，煮面条米粉肉片麻辣烫红烧均可
1.4 肉蛋奶
● 鸡蛋 50 个（买后不能清洗，否则不经放，抹上植物油）圆头在上尖头在下，延
长存放期限
● 全蛋粉 2.5kg (耐储存，可代替鸡蛋使用)
● 牛奶 2 箱（8L）（建议更多，UHT 奶即常温奶可以存放 6-9 个月）
● 奶粉/蛋白粉 2 斤（奶粉尽量选择脱脂，全脂奶粉开封后更容易变质）老少皆宜
● 蛋白棒 2 盒约 1 斤
● 鸡胸肉 5 斤、猪肉 3 斤、速冻饺子 3 斤、包子 5 斤、手抓饼 2 斤
● 火腿肠、腊肠、包装香肠、熏腊肉 2-5kg 火腿，牛肉干巴
● 牛排（保质期一年，可以多屯一点）
● 新鲜海鲜若干（冰冻虾仁，三文鱼，鳕鱼等）、干海鲜
● 罐头
○ 午餐肉罐头 10 个（普通罐头淀粉多，牛肉罐头腥味重，红烧肉罐头较
肥）
○ 豆豉鲮鱼罐头、黄花鱼罐头、金枪鱼罐头、沙丁鱼罐头(红肉罐头中有亚
硝酸盐，鱼类罐头则不含）
○ 黄豆、碗豆、花生等豆类罐头（茄汁法保质期 2 年）
注：-18°冷冻层空间有限的情况下，优先存储肉类这种能量密度高营养丰富的食材，
速冻包子饺子不划算。长期停电冰箱保存的食物可能会在吃完之前变质，所以建议增
加罐头储备。
1.5 蔬菜
● 储存时间较短（3-4 天）：小白菜、奶白菜、乌塌菜、油菜、油菜心、菠菜、
鸡毛菜、茼蒿、苦菊、油麦菜、空心菜、红薯叶、生菜、球生菜、罗马生菜、
香椿、苜蓿、荠菜、茴香菜、苋菜、芹菜、韭菜、韭黄、蒜苗、小葱、草菇、
杨树菇、口蘑、香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇、豌豆苗、黑豆苗、绿豆芽、黄
豆芽、黄瓜、苦瓜、切片冬瓜、丝瓜、西葫芦、樱桃番茄、荸荠
● 储存时间中等（5-7 天）：茄子、番茄、彩椒、辣椒、秋葵、佛手瓜、韭菜
苔、茭白、莲藕、菱角、莴笋、花椰菜、西兰花、芥菜、卷心菜、紫甘蓝、芥
蓝、芦笋、洋姜、毛豆、芸豆、豇豆、扁豆、荷兰豆、嫩豌豆、蚕豆（鲜）
● 存储时间较长（8-14 天）：白萝卜、红萝卜、青萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、芥
菜头、甜菜根、生姜、冬笋、大白菜、南瓜、整个冬瓜、大蒜、大葱、山药、
土豆、红薯、紫薯、芋头、洋葱
● 脱水蔬菜长期储存：脱水萝卜干、紫菜、小虾皮、白菜、葱段、香菜、贡菜、
黄花菜、干香菇、干豆角、土豆干、盐渍海带、木耳、腐竹、笋干、脱水综合
蔬菜
○
● 冷冻蔬菜：冷冻综合蔬菜包
● 生长型蔬菜：
○ 干黄豆米、绿豆（用于生长豆芽）
○ 有根小葱，将葱须切下种植在阳台花盆中
○ 易于在阳台栽种的速生蔬菜种子：小白菜、豆芽、生菜、菠菜、茼蒿等
● 蔬菜罐头：西红柿罐头、玉米罐头、青豆罐头、黑豆、红豆、鹰嘴豆、蘑菇罐
头
1.6 水果
● 苹果、橙子、香梨、柚子
● 各种脱水水果、干果
● 各种水果罐头
● 冷冻香蕉、葡萄、西瓜（西瓜先切成粒或小块）
1.7 其它（准备 3-6 个月用量）
● 零食：
○ 棒棒糖、水果糖半斤
○ 饼干两包
○ 巧克力约 1 斤
○ 每日坚果 30 包
○ 可可粉（可以做热可可、巧克力）
● 酒水
○ 红酒 5 瓶，威士忌 3 瓶，冷天暖身
○ 白酒五十度以上 5 瓶 （关键时刻可以做消毒剂和燃料）
○ 啤酒 2 箱（听装）
● 茶叶 ，红茶白茶绿茶 若干
● 咖啡，约 50 小盒（手冲咖啡的话，咖啡豆 及 200 张滤纸）
● 香烟，这个是硬通货，非常时期不好买
● 蜂蜜，大瓶裝，可封閉出血傷口，快速補糖
● 如果需要自己培养菜，备一些土壤 + 保鲜膜+肥料+种植技术资料（种子消毒+
育苗+施肥等等），或是室内智能种植机（可选）
二、食物注意事项
记录采购日期和过期时间，依照先进先出和安全库存原则，优先消耗保质期短采购时
间较长的食品，及时替换库存，阴凉避光通风干燥是储存基本条件
2.1 成年人每日营养所需
健康的饮食包括以下内容：（数据来源： WHO Healthy diet）
● 水果、蔬菜、豆类、坚果和全谷物
● 400g 水果和蔬菜/人/天，不包括土豆、红薯、木薯和其他淀粉根
● 不到 10% 的总能量摄入来自游离糖（食品饮料中所有糖，及存在于蜂蜜、糖
浆、果汁和浓缩果汁中的糖）
● 少于 30% 的总能量摄入来自脂肪
● 每天少于 5 克盐（相当于约一茶匙）。盐应该加碘。
2.2 囤货频率
留足 X 个星期的多余食物，平日吃一份旧食物，买一份新食物。
动态保证家里有 X 个星期的存货，又不过期
2.3 食物保存方式
2.3.1 常备食材冷冻方法
冷冻论据：UC Davis researchers 发现，冷冻和冷鲜比，有相同或者更高的营养（点
击查看原文）
原则：趁新鲜冷冻，擦干表面水分再冷冻，提前分成小份包装（强调密封），标记内
容和日期
来源：《超级冰箱收纳术》- 岛本美由纪-日本
● 葱姜蒜，小米辣等小料： 切碎冷冻
● 菠菜，卷心菜等绿叶： 切段冷冻，或焯水擦干冷冻
● 土豆，胡萝卜，山药等根茎蔬菜：切块直接冷冻，或者焯水后擦干冷冻
● 米饭，面包等主食： 直接分装冷冻
● 鱼和肉： 切块后冷冻，生熟皆可
● 鸡蛋和牛奶：鸡 蛋去壳冻蛋液，大包装用冰格分装
● 高汤，酱汁：普通高汤分装冷冻，咖喱等易染色的用一次性容器冷冻
● 干燥的沙子可以儲存土豆紅薯姜蒜等食材，湿润的沙子可以用來催芽或者種植
2.3.2 常备食材冷鲜方法
蔬菜：（不要洗）叶子菜，豆角，花菜
把黄叶和烂叶摘掉
用报纸/纸巾/其他纸把菜裹住装进保鲜袋，扎好袋口
放到冰箱里
1 周依然很新鲜
蔬菜：（不要洗）果蔬类
西红柿： 柿蒂朝下，室温保存
黄瓜玉米青椒：擦干水分，保鲜袋放冰箱
蔬菜：（不要洗）菌菇类
买干货，放透气纸袋里，放冰箱
蔬菜：（不要洗）根茎类
南瓜：整个南瓜，通风阴凉处放置
切开的南瓜：挖掉瓤，分开装保鲜袋，放冰箱
胡萝卜：纸巾包好，放进保鲜袋，阴凉通风处放置
洋葱，红薯，紫薯，芋头： 直接放阴凉通风处
土豆：春天可以直接阴凉通风处放置
肉类：
按每餐用量，保鲜袋分好，冰箱冷冻
2.4 冰箱效率提升
来源：《超级冰箱收纳术》- 岛本美由纪-日本
大房子建议再买个冰箱/冰柜，零度保鲜功能可以有效延长蔬菜水果保存时间；
普通人就提高冰箱空间利用率：
小散货：袋装，写好日期，竖放
肉等无法压缩的：分好格子，写好日期
土豆，水果等，可做成土豆泥，果酱，极大节约空间
三、生活用品类
3.1 通用
● 40 公分宽度的保鲜膜一大卷，以及封口夹，能够大大延长食物的保存期限。
（可以考虑使用密封真空袋和真空装置）
● 打火机、太阳能点火器、火柴、充气点火器（充气瓶）、镁棒打火石、放大镜
● 充电宝/充电线（充电宝最好带太阳能充电或者支持手摇充电、容量选 1 万以
上，充电线最好是三插头，避免插头损坏）
● 哨子 或 扩音喇叭
● 无电式手电筒，最好带 SOS 求救闪烁功能
● 蜡烛
● 瓦斯气炉（即卡式炉）+6 罐气
● 白酒（火源、消毒等备用目的）
● 热水壶（电、火烧）、保溫杯
● 多功能组合刀具，推荐瑞士军刀 。
● 如果近视，至少有一副冗余的框架眼镜。
● 常见的灯泡，灯板替换装
● 你家需要的各种型号电池
○ 1 号，热水器、燃气灶常见；
○ 2 号，某些门禁；
○ 5 号，最常用之一，建议多储备；
○ 7 号，最常用之二，且容量比 5 号少，建议多储备；
○ CR2032 纽扣电池。
● 厨具 （以下为最低配置）
○ 电饭锅
○ 炒锅汤锅各一口（通用火源，无涂层，电磁炉可用）
○ 不锈钢锅铲、长柄汤勺
○ 洗洁精，洗碗布，钢丝球
○ 菜刀、万用刀、剪刀、刨皮刀、菜板、简易磨刀器
○ 罐头开罐器
○ 一次性餐具（碗/碟/勺子或叉子）足够套（停电停水时节水用）
3.2 卫生
● 牙膏 3 支
● 洗发液 2 瓶
● 香皂 8 块、沐浴露、肥皂
● 卫生纸 25 包 （建议无芯卷纸，单位体积下更耐用）
● 洗衣液 4 袋
● 洗面奶 3 支
● 花露水 3 瓶（喷雾型选带避蚊胺的，不过孕妇慎用）
● 垃圾袋 100 只
● 厨房用洗洁精、油污清洗剂、管道疏通
● 电蚊香，驱蚊液（避蚊胺）
● 84 消毒液或者二氧化氯泡腾片，后者单位体积更小，更耐储，可飲用水消毒
● 紫外线消毒灯（带臭氧适用范围广），365 波長紫外手電筒，檢驗黃曲霉污染
● 指甲刀
● 电动理发工具
● 一次性手套（清洁用）
● 塑胶密封袋（10 丝以上）和捆扎工具。无论是临时储存食物，水，还是用于消
毒。甚至在极端情况下用于隔离有毒，有害物质（针对于停水上厕所问题）
3.3 女生
● 卫生巾和棉条大概 4 个月的量
● 相关计生用品
3.4 婴儿
● 奶粉八罐
● 尿不湿八包
四、医用药品类
4.1 常规
● 家庭医用包、应急医疗包 （内容物参照 DIN 13164 标准（机动车急救包），包
含弹性绷带，三角巾，一次性手套，急救毯，剪刀，多种尺寸的创可贴，伤口
敷料等）
● 酒精，体积分数 66-75% 。如无，可以高度白酒代替。
● 医用棉签和纱布若干、医用镊子及医用棉球
● 创可贴
● 碘伏棉签
● 体温计
● 葡萄糖，糖盐水
● 血压计、血糖仪及血糖试纸
● 一次性手套
● 风油精、十滴水（防止中暑）
● (可选)口罩，大人小孩的，要有 N95 的 1860 或者 9123
● (可选)止血带，或者乳胶管
● (可选)医用护目镜或者医用隔离面罩
● (可选)血氧仪
● (可选)呼吸机
● (可选) CELOX 或类是似的止血粉，以及粘有止血粉的三角巾。
● (可选)氧气罐头
● (可选)雾化机（贵的 雾化效果过好的 别买超声波雾化类型的）
● (可选)雾化机面罩
4.2 药品
药物使用前务必认真研读说明书，如果有任何疑问，请以专业医师的建议为准。
越小的婴幼儿家庭用药越需谨慎，务必事先征询儿科医师的建议。
4.2.1 常规药物 (OTC)
关于常备药，可以参看这个 PDF 文档 有更为详细的说明。
● 布洛芬 退烧，止疼
● 头疼粉 退烧，止疼 注 1
● 对乙酰氨基酚（泰诺林） 退烧
● 美林（小儿布洛芬） 小孩退烧 （最好是小瓶装 多准备几瓶）
● 妈咪爱（小儿益生菌） 小孩止泻
● 奥美拉唑 胃炎
● 氯雷他定/西替利嗪/氯苯那敏 缓解过敏状态
● 蒙脱石散 止泻（吸附药，无此药时可换为同类陶土）
● 正露丸/盐酸小檗碱 止泻（抗菌药）
● 口服补液盐 治疗急性腹泻脱水
● 益生菌（双歧杆菌等） 调节肠道菌群，改善便秘、腹泻等症状
● 盐酸特比萘芬 杀皮肤病真菌（轻症买外用，严重买口服）
● 铝碳酸镁片 胃酸相关的胃部不适
● 复方醋酸地塞米松乳膏 皮肤瘙痒
● 红霉素软膏 皮肤感染和轻度烫伤
● 多酶片 消化不良，便秘
● 复方氨酚烷胺片 缓解感冒症状（建议以伪麻黄碱类作替代）
● 维生素 C 维生素缺乏（纯制剂，常备）注 2
● 复合维生素 B 维生素缺乏（纯制剂，常备）注 2
● 碘伏消毒液 皮肤消毒
● 百多邦 外用抗菌
● Nulax(乐康片)/开塞露 便秘
● 西地碘片 口腔类炎症
● 扶他林(双氯芬酸二乙胺) 外用缓解肌肉酸痛、关节痛等，非甾体类，较安全
● 口服补液盐 腹泻、感冒时补水（可以用盐、糖自配）注 3
● 布地奈德 （雾化药） 止咳 祛痰 平喘 （备选：特布他林、异丙托 ）
注 1：阿司匹林、咖啡因、对乙酰氨基酚复方，也有片剂“复方对乙酰氨基酚片”，可手
动组合取代）
注 2： 复合维生素、矿物质维生素缺乏（日常用，推荐多维元素片 (21) 或任何药店自
有品牌）價格虛高，有效劑量低
注 3：ORS 为重要腹泻药物。补水是腹泻的第一应对方案，对降低全球小儿腹泻死亡
率起关键作用
使用自有品牌及通用名药物时价格不高，且有效剂量“低”是符合膳食推荐避免过量
4.2.2 处方药(Rx)
抗生素
● 阿莫西林 抗生素
● 左氧氟沙星 细菌性腹泻，呼吸道、泌尿生殖道感染
● 阿奇霉素 呼吸道、泌尿生殖道感染
● 阿奇霉素（冲剂 儿童） 消炎
● 甲硝唑片 口腔炎、咽炎，阴道炎
慢性病用药：建议根据家里老人平时用药，直接多开 1 个月的量。有的处方药自己也
买不了。不少城市自从 2020 之后，一次可开几周甚至几个月的药。
● 心血管：阿司匹林、波立维、硝酸甘油、速效救心丸、复方丹参滴丸
● 糖尿病：胰岛素，格华止、捷诺达、捷诺维、拜糖平
● 高血压：拜新同、洛丁新
● 高血脂：立普妥，
需要注意的相关疾病
● 心脑血管疾病：包括高血压病、糖尿病，以及冠状动脉硬化性心脏病、脑梗死
● 消化系统疾病：慢性胃炎、消化性溃疡
● 骨病：骨质疏松症、骨关节病
● 精神系统疾病：焦虑症、抑郁症、睡眠障碍
● 呼吸系统疾病：慢性支气管炎、慢性阻塞性肺病
● 其他疾病：阿尔茨海默病、白内障、外周血管疾病，还有颈椎病、慢性疼痛、
慢性肾炎、痛风、高尿酸血症、肝硬化、肿瘤，以及衰弱、肌少症、营养不良
等疾病
4.2.3 老人相关
给老人傻瓜式配药
购买关键词：配药盒
配药频率：提前 1 周，准备下一周，或者下两周
优势：早中晚吃什么药，安排明白，不吃错。子女不在可以撑一撑
老人急症必备：
制氧机：哮喘，呼吸道疾病，或年龄偏大的，可以备着。
4.3 保健品
● 维生素 A.B.C.D.E 维生素
● 膳食纤维(洋车前子壳粉,菊粉) 改善便秘,补充膳食纤维,防止肛裂
● 蛋白质补充剂(分离乳清蛋白等) 长期隔离可能引起蛋白质缺乏
● 低聚果糖 少量补充预防便秘
● 芦荟胶囊 少量补充预防便秘
● 鱼油 补充必须脂肪酸
非常时期缺乏运动，便秘是健康的头号杀手，如果因为便秘引起肛裂在非常时期很难
去医院进行处理。
对于一般人而言，维生素和微量元素的补充还是更建议使用预先配置好的元素片。不
建议分开购买各种维生素和微量元素。不然每天早上配药都是一种痛苦。对于没有接
触过相关知识的人而言很难掌握剂量。 五、应急
5.1 工具
● 螺丝刀一套
● 榔头
● 消防斧
● 金属棒球棒
● 工兵铲
● 应急包（内含：手套、安全绳 、 防水布等）
● 柔性链锯
● 扳手（可调扳手）一对 （也可以破坏挂锁）
● 个人安防工具（小型电棍、小钢炮电棍）
5.2 供电、用火、照明
● 充电宝或者：18650 电池，以及使用 18650 电池的充电宝，配合太
阳能电池板。如选择 18650 方案，采购时应将照明和通信供电统
一，以便快速替代
● 手电（最好是无电源的，有电源的用手机就可以）
● 打火机，火柴，蜡烛
● 可考虑大量购买茶蜡 - 石蜡是经济的燃料，也可以用于取暖和烹饪
● 蜡烛或肥皂刮成粉后，可以一定程度凝结燃料；
● 燃料（酒精或油）倒入玻璃瓶中，瓶口嵌入引燃物（如卫生棉
条），关键时分点火引燃掷出。
5.3 消防
● 灭火毯
● 灭火器
● 消防面具
5.4 通联
● 功能手机（备用）
● 手摇发电收音机
● 激光笔
● 对讲机（可选）
5.5 容器
● 整理箱
● 大储水瓶或桶
–== 其它待讨论 ==-- 开车及野外
● 指南针
● 全波段短波收音机，Ham（业余无线电爱好者）可准备短波电台
● 自卫武器（撬棍、防狼喷雾、消防斧、工兵铲、充电可录音扩音喇叭）
● 旮旯应急电源，家用小型发电机
● 应急救生哨 可吹出高频求救信号 （2.1 中已包含此项）
● 搬运物品用的买菜车、平板车等
● 逃生绳索、8 字环、野外高空穿戴全身或半身
● 三角架、支架配挂钩和绳子组合
● 千斤顶
● 拆卸螺丝刀、万用螺丝套装
● 拖车绳
● 应急启动电源/ 柴油发电机
● 折叠摔棒
● 紧急破窗器（预防大水、掉水里）
● 帐篷
● 多功能兵工铲
● 防寒毯，防曬毯
● 游泳眼镜、口罩（火灾逃生用)
● 防烟面罩，车载灭火器（放前座储备箱，出事故的话去后座来不及拿，求生工
具存放位置同理）
● 极限防疫物资；3M 面罩配合 7093 滤盒，能使用很长时间直到闻到异味，能用
1 个月以上
● 太阳能充电宝，220V 那种以便不时之需
● 大剪钳，能剪断铁丝网围栏那种，有的时候被困真的受不了就得挺而冒险突
围，建议配合大白衣服一起用
● 男生武器；野猪长矛，铁锤，救生斧头，冰凿，潜水刀，棒球棍
● 女生武器；硬塑料伸缩棍,射钢珠的弹弓（备多几条皮筋）
● 睡袋，防潮垫
● 对讲机配套，能长于 15 城市公里以上通信距离最好
● 净水药片，生命吸管
● 液压钳，无线切机